Tiroler Nudel-Speck-Auflauf
Hobby-Koch
4 Sterne
Österreich-Auflauf
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Rote Rüben (gekocht)
- 250 g Erdäpfel (gekocht)
- Butter
Für den Guss:
- 250 ml Sauerrahm
- 3 Stk. Eier
- 125 ml Schlagobers
- 100 g Käse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (oder andere frische Kräuter)
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Zubereitung
- Für den Österreich-Auflauf Rote Rüben und Erdäpfel in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Form abwechselnd dachziegelartig einschichten.
- Die Zutaten für den Guss ordentlich miteinander verrühren und über die Erdäpfel-Rüben-Masse gießen. Danach für 15 Minuten ins auf 180 °C vorgeheizte Backrohr geben (bis das Gratin goldbraun ist).
- Den Österreich-Auflauf vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Rote Rüben sind zwar sehr gesund, werden aber nicht von allen geliebt. Bei diesem Rezept für Österreich-Auflauf lassen sie sich durch Zucchini oder Melanzani ersetzen.
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Etwas Knoblauch dazu
Ich hab den Auflauf ausprobiert, weil ich mal was anderes mit den roten Rüben machen wollte. Der Auflauf ist soooo lecker - hätt ich mir nicht gedacht. Ich hab statt den Kräutern übrigens frischen Kren verwendet.
sehr gut !!
Glatte 5 Sterne
mmmh