5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Ochsenleber Vom Bratrost
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Scheibe(n) Ochsenleber; in etwa 1/2 cm dick
Marinade:
Zum Garnieren:
- Brunnenkresse
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Zubereitung
- Ochsenleber unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen und vielleicht Haut, Sehnen und Röhren entfernen.
- Für die Marinade Olivenöl mit Saft einer Zitrone durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen. Die Leberscheiben damit beträufeln, übereinanderlegen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde durchziehen. Die Leberscheiben aus der Marinade nehmen, abtrocknen und auf dem Holzkohlegrill unter mehrfachem Wenden grillen.
- Mit Brunnenkresse garnieren.
- Grillzeit: 5-7 min. Zuspeise: Weissbrot, Zwieblringe, Orangensalat oder Erdäpfelpüree Getränk: Rotwein von der Ahr
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
Ochsenleber Vom Bratrost
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