Chiacchiere
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mutzenmandeln
Zutaten
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Zubereitung
- Butter mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale cremig rühren, die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig 1/2 Stunde kalt stellen. Anschließend dick auswalken.
- Mit einer Mutzenmandelform bzw. einem Teelöffel Stücke ausstechen und in heißem Fett schwimmend goldbraun herausbacken.
- Mit einem Siebschöpfer herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Mutzenmandeln werden traditionell zu Silvester aber auch im Fasching serviert. Statt normalem Frittierfett können Sie auch Schmalz verwenden. So schmecken sie besonders fein.
eine sehr gute Idee
Bei uns heißen diese "Mutzenmandeln" "Schenkeli" - fingerlange Nudeln. Tipp: "gut geratene Schenkeli springen", d. h. die Nudeln bekommen Risse.