Gefüllte Topfen-Mozart-Knödel mit Gewürzorangen
>60 MIN
Profi-Koch
Mozartknödel
Zutaten
Portionen: 8
Für die Knödel:
- 250 g Topfen
- 100 g Butter
- 80 g Mehl
- 1 Stk. Zitrone (Schale und Saft davon)
- 2 EL Grieß
- 50 g Staubzucker
- 1 Eier
- 8 Stk. Mozartkugeln
Für die Bröseln:
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Zubereitung
Für die Mozartknödel weiche Butter mit Topfen, Grieß, Mehl, Ei, Staubzucker, Zitronenschale und Zitronensaft zu einem glatten Topfenteig verarbeiten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch einmal gut durchkneten.
Stücke abstechen und je 1 Mozartkugel mit Topfenteig ummanteln. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel leicht wallend ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Bröseln Butter erhitzen und die Brösel dazugeben. Die Bröseln Farbe nehmen lassen und mit Zimt abschmecken.
Die Mozartknödel in Bröseln wälzen und servieren.
Tipp
Die Mozartknödel können auch in Nuss Bröseln gewälzt werden.
