Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon

Zubereitung

  1. Für das Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Gut ausdrücken und mit 50 ml Orangensaft und Zucker unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zum PHILADELPHIA geben und cremig aufschlagen, 20 Minuten kalt stellen.
  2. Wenn die Mousse zu stocken beginnt, 75 g Schlagobers aufschlagen. Mousse einmal durchrühren und Obers gleichmäßig unterheben. Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. In Gläser füllen, Mousse darübergeben und 2 Stunden kühlen.
  3. Vor dem Servieren für den Schaum die Eier trennen. 50 g Schlagobers, 50 ml Orangensaft und die Eidotter in eine Schüssel geben und über Wasserdampf vorsichtig warm schlagen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst bindet der Eidotter zu schnell. So lange schlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Schaum auf die PHILADELPHIA-Mousse geben und die Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon genießen.

Tipp

Für das Warmschlagen über dem Wasserdampf setzen Sie eine passende Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser; dabei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren. Ist die Schüssel robust genug, können Sie für das Aufschlagen auch den elektrischen Handmixer nutzen. Und Vorsicht: Wasserdampf ist sehr heiß!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare11

Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon

  1. Kunst
    Kunst kommentierte am 20.11.2015 um 18:22 Uhr

    Herrlich

    Antworten
  2. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 05.02.2015 um 09:22 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. haka29
    haka29 kommentierte am 29.01.2015 um 18:08 Uhr

    super

    Antworten
  4. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 16.11.2014 um 17:48 Uhr

    mmh sieht super aus!

    Antworten
  5. zorro20
    zorro20 kommentierte am 09.09.2014 um 09:59 Uhr

    schmeckt fantastisch!

    Antworten
  6. zorro20
    zorro20 kommentierte am 09.09.2014 um 09:59 Uhr

    schmeckt fantastisch!

    Antworten
  7. Cookies
    Cookies kommentierte am 03.06.2014 um 11:28 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 03.06.2014 um 09:09 Uhr

    jetzt ist ja Erdbeerzeit

    Antworten
  9. Sabrina Krenner
    Sabrina Krenner kommentierte am 03.06.2014 um 06:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. meli21
    meli21 kommentierte am 02.06.2014 um 17:22 Uhr

    Toll! :) richtig frisch für heiße Sommertage!

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  11. koema
    koema kommentierte am 23.02.2014 um 20:53 Uhr

    Mhmmm...

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