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Morchel-Steinpilzsoße

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Für die Morchel-Steinpilzsoße die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit etwas Wasser (sollen gut bedeckt sein) ca. 1/2 Stunde einweichen. Die fein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Die weichen Pilze ausdrücken (Einweichwasser zur Seite stellen) und klein schneiden - kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. Schlagobers und Schmelzkäse dazugeben und leicht köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Soße etwas eindickt, mit etwas Einweichwasser aufgießen und weiter köcheln lassen, bis sie schön sämig wird.
  4. Die Morchel-Steinpilzsoße beliebig servieren.

Tipp

Die Morchel-Steinpilzsoße mit Bärlauchbuchteln servieren.

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