Kanelbullar (Schwedische Zimtschnecken)
>60 MIN
Eier-Koch
Mohnschnecken
Zutaten
Portionen: 12
- 10 g Mehl
- 1 Würfel Germ (42 g)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (in Stücke)
- 60 g Pistazienkerne (ersatzweise gehackte Mandelkerne)
- 250 g Marillenmarmelade
- 1 EL Zitronensaft (eventuell mehr)
- 75 g Mohn (gemahlen)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Mohnschnecken Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und in die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Deb Germ hineinbröseln, mit 4 El Milch, 1 Tl Zucker und ein wenig Mehl zum Dampfl rühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Übrige Milch, 90 g Zucker, Salz und Butter unterkneten. Weitere 30 Min. gehen lassen.
- Für die Mohnfüllung in der Zwischenzeit Pistazien grob hacken. In einem Kochtopf 200 g Marmelade mit Saft einer Zitrone erhitzen. Pistazien, Mohn, restlichen Zucker und Zimt darunter rühren.
- Übrige Marmelade mit 2-3 El Wasser in einem zweiten Kochtopf aufkochen lassen und durch ein Sieb aufstreichen.
- Den Teig kneten und halbieren. Jede Hälfte auf einer gut bemehlten Fläche zu etwa 1 cm dicken Rechtecken auswalken.
- Mit der Mohnmischung bestreichen. Den Teig der Länge nach einrollen. Das Blech mit Backpapier belegen.
- Die Röllchen in cirka 2 cm dicke Scheibchen teilen. Mit Abstand aufs Backblech setzen, etwas flach drücken. Die Schnecken 20 Min. gehen lassen.
- Das Backrohr auf 175 Grad heizen. Schnecken im Herd 25 Min. backen. Noch warm mit Marmelade bestreichen.
Tipp
Die Mohnschnecken schmecken auch mit einer Zucker- oder Schokoglasur oder auch ganz ohne Glasur!
Also ich verwende immer noch Walnüsse am liebsten.
schmecken fantastisch
toll
Ich liebe es
immer wieder gut