Miso-Suppe mit Tofu und Gemüse
5–15 MIN
Eier-Koch
Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Shiitakepilze (getrocknet)
- 8 g Wakame (getrocknet)
- 1200 ml Wasser (für die Suppe)
- 3 EL Miso-Paste
- 115 g Tofu (grob gewürfelt)
- 1 Jungzwiebeln (nur das Grün)
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Zubereitung
- Für die Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen zunächst die getrockneten Schwammerln und die Wakame-Algen 20 Minuten separat in warmes Wasser legen und dann abrinnen lassen. In schmale Scheiben schneiden.
- Das Wasser aufkochen, Miso-Paste hineinrühren, die Schwammerln dazugeben und 5 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen.
- Den Tofu und die Algen auf 4 vorgewärmte Suppentassen gleichmäßig verteilen, mit der Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen auffüllen und mit Frühlingszwiebeln bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Diese japanische Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen wird schon zum Frühstück als nahrhafter Start in den Tag gereicht. Die Suppe wird mit Shiitake-Pilzen und Miso, japanischer Sojabohnenpaste, gewürzt. Beides bekommt man in Naturkostgeschäften.
Eine sehr leckere japanische Suppe mit Pilzen - total einfach & sehr gesund.Ich nehme meistens die dunkle -- kräftigere & salzigere -- Miso-Paste.Natürlich kann man sie noch mit Tofu oder passendem Gemüse anreichern, aber ich mag sie ganz gerne so pur.
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