Miesmuscheln an Kräutersauce

Zutaten

Portionen: 4

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Muscheln unter fliessendem Wasser ordentlich bürsten und entbarten, d. H. die faedenartigen Muschelhaare ausreissen. Beschädigte Muscheln wegwerfen.
  2. Die Karotte abschälen. Den Lauch sorgfältig putzen, Wurzelansatz wegschneiden. Beide Gemüse in kleinste Würfelchen (Brunoise) schneiden.
  3. Den Weißwein in einer weiten Bratpfanne zum Kochen bringen. Die Gemüsewürfelchen hinzfügen. Den Knoblauch von der Schale befreien und in den Weinsudpressen.
  4. Die Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen, klein hacken und zur Seite stellen. Die Kräuterstiele in den Bratensud Form und das Ganze 10 Min. auf kleinem Feuer machen.
  5. Darauf den Bratensud wiederholt blubbernd ausscochen. Die Muscheln beigeben und bei geschlossenem Deckel vor dem Siedepunkt 4 bis 5 min ziehen; die Muscheln sind gar, wenn sich die Schalen weit geöffnet haben. Mit einer Lochkelle herausheben und in eine weite Platte geben; dabei geschlossene Muscheln auslesen, da diese nicht mehr geniessbar sind.
  6. Die gehackten Küchenkräuter und den Saft einer Zitrone zum Muschelsud Form. Das Olivenöl im Fadenlauf dazurühren und die Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. Die Muscheln mit der Sauce begießen. Sofort zu Tisch bringen.

  • Anzahl Zugriffe: 1611
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Miesmuscheln an Kräutersauce

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Miesmuscheln an Kräutersauce