Schwarz-Weiß-Schnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani-Pasticcio
Zubereitung
- 1 Stunde, einfach Melanzani in 1 cm-Scheibchen schneiden. Scheibchen mit Salz würzen und für ungefähr eine halbe Stunde zwischen 2 Blätter Küchenrolle legen, bis ein wenig Flüssigkeit austritt. In einer Teflon-Bratpfanne Olivenöl erhitzen, Auberginenscheiben in griffigem Mehl auf die andere Seite drehen und auf beiden Seiten hellbraun rösten.
- Paradeiser kurz blanchieren und von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden. Paradeiser mit Salz würzen, in Streifchen geschnittenes Basilikum zufügen.
- Mozzarella in schmale Scheibchen schneiden.
- Auberginenscheiben auf eine hitzefeste Platte legen. Darauf die Tomatenwürfel gleichmäßig verteilen, darüber die Mozzarellascheiben legen, mässig mit Salz würzen. Als letzte Schichte Semmelbrösel und Butterflöckchen gleichmäßig verteilen.
- Platte in das auf 190 Grad vorgeheizte Rohr Form, in etwa 15 min backen. Das Gericht ist fertig, wenn die Oberfläche schön gebräunt ist.
- Dazu passen Salzkartoffeln und gemischter Salat.
- Getränk:
