Gratinierter Chicoree
5–15 MIN
Eier-Koch
Meine Ricotta-Spinat-Bällchen mit Butter und Parmesan
Zubereitung
- reicht für 6-8 Leute als Entrée beziehungsweise für 4 als kleines Gericht Den Spinat reinigen, abspülen und tropfnass im heissen Kochtopf zusammen fallen. In einem Sieb abrinnen, auskühlen und gut auspressen. Spinat hacken.
- In einer Backschüssel Ricotta mit Salz, Eiern, Pfeffer, Muskat und dem Spinat gut durchrühren, dann die Semmelbrösel einrühren.
- Mit einem TL ein wenig von der Menge abstechen und nassen Händen ca. walnussgrosse Bällchen formen.
- Salzwasser aufwallen lassen, die Bällchen einlegen und ungefähr 10 min ziehen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte geben.
- Die Butter aufschäumen und die Bällchen damit begießen. Mit frisch geriebenem Parmesan zu Tisch bringen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
