Gemüsegrillspieße mit Tofu
>60 MIN
Eier-Koch
Mediterrane Gemüsespieße
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Knolle(n) Fenchel
- 1 Paprikaschoten (rot)
- 1 Melanzani
- 1 Zucchini
- 12 Cocktailtomaten
- 8 Champignonköpfe
Für die Marinade:
- 2 Oreganozweige
- 2 Thymianzweige
- 1 Rosmarinzweige
- 1 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
- Holz- oder Metallspieße
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Zubereitung
- Für die mediterranen Gemüsespieße das Gemüse waschen und trocken reiben. Die harten, äußeren Blätter der Fenchelknolle entfernen und die Knolle in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten halb weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Paprikaschote halbieren, dabei Kerne, Häutchen und Stielansatz entfernen. Ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Blüten- und Stielansatz bei Melanzani und Zucchini entfernen. Zuerst in 2 cm dicke Ringe, danach in Stücke schneiden.
- Die Champignons halbieren.
- Für die Marinade die Rosmarinnadeln und die Oregano- und Thymianzweige von den Stängeln zupfen. Fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten in einer größeren Schüssel gut verrühren. Gemüsestücke und Champignons in die Marinade einlegen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Danach abwechselnd auf Spieße stecken. Die mediterranen Gemüsespieße auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten grillen, dabei öfters wenden, damit die Gemüsestücke gleichmäßig gar werden.
Tipp
Servieren Sie zu diesem Rezept für mediterrane Gemüsespieße frisch gebackenes Weißbrot und eine würzige Kräutersauce.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Spießen?
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Statt der Holzspieße nehme ich gerne Rosmarinzweige, die geben einen tollen Geschmack
Holz - Spieße wässere ich vor dem Grillen
grillkäsestücke dazwischengeben
junge maiskölbchen dazugeben
kohlrabischeiben blanchiere ich bevor si auf den spieß kommen
zwiebeln dürfen nicht fehlen
Ich erspare mir das Aufspießen, mache dieses Gemüse einfach in der Pfanne!
Bei uns gibt es meist Salzkartoffel und eine Kräutersauce dazu.
Ich spieße auch noch Zwiebeln mit auf.
Die dürfen wirklich bei keinem Grill-Event fehlen!Ich spieße gerne auch noch ein wenig Tofu zwischen das Gemüse! -- am besten Räuchertofu.Als Marinade verquirle ich beispielsweise Olivenöl, Sojasoße, italienische Kräuter sowie Salz & Pfeffer mit einer Gabel miteinander.
Die Gemüsestücke möglichst gleich groß schneiden, so werden sie auch gleichmäßig gegrillt. Sonst verbrennen die größeren Stücke, während die kleinen roh bleiben.
In die Marinade etwas Cayennepfeffer geben für einen Hauch von Pep.
gerade richtig bei dieser Hitze !
das schmeckt !
Super
leicht und köstlich
gut
Wunderbar
einfach köstlich
Einfach super
aufgespießt - weggeputzt
sehr lecker
gut
Sieht sehr appetitlich aus
super Idee
toll - nicht nur Fleisch
sehr gut
Finde ich super - mit Lachsstücken dazwischen und Reis dazu, hat man eine komplette Mahlzeit. Ich liebe auch kleine Schalotten auf den Gemüsespießen.
gut