Maronisuppe nach Hildegard von Bingen

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Portionen: 2

  • 50 dag Esskastanien (geschält)
  • 1 Bund Jungzwiebeln
  • 1 Liter Hühnersuppe
  • 100 ml Schlagobers
  • 40 ml Portwein
  • 10 ml Essig
  • Pflanzenfett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatwürze

Für die Maronisuppe nach Hildegard von Bingen 10 g Maroni für die Suppeneinlage würfeln und beiseite legen. Den Rest grob hacken. Jungzwiebeln säubern, in Ringe schneiden und mit den gehackten Maroni in Öl anschwitzen.

Mit Essig, Portwein und Hühnersuppe aufgießen und die Maroni weich kochen. Schlagobers beifügen und pürieren. Durch ein Sieb streichen, wieder in den Kochtopf zurückgeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die in Würfel geschnittenen Kastanien in Öl anrösten und in die Suppe geben.

Maronisuppe nach Hildegard von Bingen heiß servieren!

Tipp

Verwenden Sie für Maronisuppe nach Hildegard von Bingen möglicht kontrolliert biologische Zutaten!

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Kommentare2

Maronisuppe nach Hildegard von Bingen

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 17.05.2017 um 13:12 Uhr

    Ich habe Honigessig (Gegenbauer) verwendet. Anstatt Pflanzenfett meist lieber Butter.

    Antworten
  2. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 22.01.2017 um 23:33 Uhr

    Welchen Essig verwenden Sie für dieses Rezept? Und welches Pflanzenfett?

    Antworten
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