Maronikuchen zuckerarm

Zutaten

Portionen: 9

  • 140 g Maronipüree
  • 4 Eier
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Rum
  • 2 EL Zitronensaft
  • 60 g Maronimehl
  • 60 g Buchweizenmehl
  • 160 g Cashewkerne (gemahlen)
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 100 g Butter (weiche)
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Zubereitung

Für den Maronikuchen Eier und Honig sehr schaumig rühren. Maroni- und Buchweizenmehl mit dem Backpulver mischen, dann die geriebenen Nüsse dazumengen.

Den Rum und den Zitronensaft zu der Eiermasse geben, sowie die weiche Butter. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Teig in eine gut gefettete Form füllen.

Bei 150 Grad Heißluft etwa 35 Minuten backen. Den fertigen Maronikuchen in Rechtecke teilen und eventuell mit Schlagobers servieren.

Tipp

Schokotiger überziehen den Maronikuchen mit Schokoladeglasur.

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