Marillenmarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Marillenmarmelade mit Himbeeressig
Zutaten
Portionen: 1
- 2 kg Marillen (enthätet und entkernt)
- 10 Stk. Marillenkerne
- 30 ml Himbeeressig
- 2 kg Gelierzucker (klassisch 1:1)
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Zubereitung
- Für die Marillenmarmelade die Marillenkerne mit einem Hammer zerschlagen, die weißen Kerne in ein Mulltüchlein binden. Marillen heiß überbrühen und schälen und entkernen.
- Marillen und Zucker in einen Topf geben (mind. 7 Liter Topf) und einen halben Tag stehen lassen. Dann die Marillen langsam aufkochen, das Säckchen mit den Kernen mitkochen.
- Nach vier Minuten Kochzeit das Kernsäckchen herausfischen und den Essig einrühren, Gelierprobe machen und in saubere Gläschen mit Twist-off Deckel füllen.
Tipp
Die Marillenmarmelade kann man auch einmal mit anderen Obstessigen probieren.
