Marillenmarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Marmelade
Zutaten
Portionen: 5
- 1 1/2 kg Marillen (entsteint)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 1 EL Zitronensaft
- Alkohol (80 % - zum Verschließen)
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Zubereitung
- Zunächst die Marillen waschen, entsteinen und klein schneiden. Marillen mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen und ca. 2 Stunden stehen lassen.
- Marillen auf kleiner Flamme zum Köcheln bringen und solange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen.
- Wenn die Früchte weich sind, Marmelade zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen, Marillen-Marmelade steril in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.
- Etwas Alkohol auf den Deckel geben, diesen anzünden und Gläser damit verschließen.
Tipp
Alternativ kann man den Alkohol auch auf die Marillen-Marmelade geben, diese anzünden und den Deckel darauf schrauben.
