Fisch-Curry thailändische Art aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Mangoldröllchen mit asiatischer Füllung aus dem Dampfgarer
Foto: Miele
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 8 Stk. Mangoldblätter
- 400 g Faschiertes
- 1 TL Ingwerwurzel (geraspelt)
- Salz
- Pfeffer
- 6 Stk. Shiitake-Pilze (getrocknet)
- 60 g Glasnudeln
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Für die Mangoldröllchen Mangoldblätter putzen, in einen gelochten Garbehälter geben und blanchieren (bei 100°C 2 Minuten).
Faschiertes mit Sojasauce und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze einweichen, fein hacken und zu der Masse geben. Glasnudeln mit verkneten.
Das Faschierte auf den blanchierten Blättern verteilen, fest aufrollen und garen (bei 100°C 10 Minuten).
Zu den Mangoldröllchen können Sie Reis und süß-sauren Dip reichen.
Tipp
Beim Garen der Mangoldröllchen das Ende vom aufgerollten Blatt in dem Garbehälter nach unten legen.
sehr gut
Sehr gut gelungen, klarer Empfehlung.
sehr lecker
super
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