Leichtes Ribisel-Tiramisu

Zutaten

Portionen: 8

  • 250 ml Milch (fettarm)
  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
  • 40 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 2 Eiklar
  • 200 g Magertopfen
  • 150 g Joghurt (fettarm)
  • 150 g Ribisel (frisch, oder tiefgekühlt)
  • 180 g Biskotten
  • 120 ml Ribiselsaft (oder andere Fruchtsaft)
  • 1 TL Staubzucker
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Zubereitung

  1. Ribisel abzupfen und verlesen, ein paar zur Dekoration beiseite legen. Alle anderen mit Topfen und Joghurt mischen.
  2. 3 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  3. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
  4. Die restliche Milch aufkochen. Zucker und Zitronenschale dazugeben. Gelatine gut ausdrücken und einrühren.
  5. Das aufgelöste Puddingpulver ebenfalls unter ständigem Rühren hinzufügen. Das Vanillepuddingpulver in 30 ml kalter Milch glatt rühren. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und den Eischnee unterziehen. Ribiselmischung unterrühren.
  6. Die Biskotten in den Saft tunken und bodenbedeckend in eine Auflaufform oder andere hohe Kuchenform schichten. 1/3 der Creme darüber verteilen, dann wieder Biskotten, Creme und ein letztes Mal Biskotten und Creme hineinschichten.
  7. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Servieren mit Staubzucker und/oder Kakaopulver bestreuen und mit den Ribiseln garnieren.

Tipp

Wer das Tiramisu lieber gehaltvoll macht, der verwendet einfach Vollfettmilch, -joghurt und -topfen. Statt in Saft können die Biskotten auch in Alkohol nach Wahl getunkt werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare25

Leichtes Ribisel-Tiramisu

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 16.07.2017 um 22:08 Uhr

    Die Biskotten tauche ich in Kaffelikör ein

    Antworten
  2. yoyama
    yoyama kommentierte am 03.08.2015 um 13:49 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  3. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 03.08.2015 um 10:35 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  4. Nemi78
    Nemi78 kommentierte am 08.07.2015 um 20:59 Uhr

    Sommerlich! Morgen hol ich Ribisel aus Omas Garten...

    Antworten
  5. habibti
    habibti kommentierte am 23.06.2015 um 23:43 Uhr

    herrlich

    Antworten
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