Bananenschnitten
Hobby-Koch
4 Sterne
Leichte Bananenschnitten ohne Butter
Biskuit, Vanillecreme und Bananen machen diese Schnitte zu der beliebten Mehlspeise, die sie ist. Das Tüpfelchen auf dem i ist die Schokoglasur.
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 12
Für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 180 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Creme:
- 2 Pkg. Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. QimiQ Vanille (300 g)
- 250 g Topfen
Außerdem:
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Zubereitung
- Backofen auf Ober-/Unterhitze bei 180-200 °C vorheizen.
- Eier trennen. Schnee steif schlagen.
- Dotter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl einsieben (dadurch wird der Teig besonders flaumig). Schnee unterheben.
- Auf mit Backpapier ausgelegtes höheres Backblech streichen und rasch damit ins Rohr. Ca. 15-20 Minuten backen, dabei den Teig im Auge behalten. Nicht zu lange im Rohr lassen, sonst trocknet der Biskuitteig aus.
- Inzwischen den Pudding laut Packungsanweisung zubereiten, jedoch nur die Hälfte an Milch verwenden. Puddingmasse unter Rühren auskühlen lassen (damit keine Haut entsteht).
- Topfen mit Vanillezucker und QimiQ cremig rühren, den erkalteten Pudding unterrühren und nach Geschmack noch zuckern.
- Den inzwischen ausgekühlten Teig mit Marillenmarmelade bestreichen und mit geschnittenen Bananen belegen.
- Creme gleichmäßig über die Bananenschicht streichen und mit einem Guss aus Schokolade oder Kakaoguss überziehen.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp
Für die kinderfreie Variante kann man den Teig vor dem Bestreichen auch noch mit Rum beträufeln. Wer den Teig schokoladiger mag, kann noch Kakaopulver hinzufügen. Beim Biskuitteig sind einem ohnehin keine Grenzen gesetzt.
Als Boden mach ich bei Obstschnitten immer einen Ölteig, der gibt besser aus.
Geschmacklich finde ich die Creme mit Topfen anstatt der Butter sehr gut.
Blitzbiskuit : die gleiche Menge die oben steht, aber : Den Schnee sehr steif schlagen dann das Mehl einsieben und die Zucker und Dotter verrührt unter den Schnee heben. So spart man sich die 2. Schüssel! gelingt immer.
Muss korrigieren. Den Schnee anschlagen und mit dem Zucker ausschlagen. Die Eidotter kommen dann zum Schluss dazu.
Die Idee ohne Butter in der Creme ist super. Ob man Quimic oder Schlagobers mit Gelatine nimmt, ist Geschmackssache, denn Quimic ist ja auch nichts anderes als Schlagobers mit Gelatine und macht die Creme standfester
schmeckt wirklich sensationell! habe anstatt Qimiq jedoch Mascarpone und Schlagobers zu gleichen Teilen genommen! War sehr lecker
Ich mach immer erst den Pudding und dann das Biskuit. Ist zeitoekonomischer. Und ich hab bananenmarmelade auf Vorrat gemacht... so kann ich diesen Kuchen immer machen, auch wenn grad keine Bananen im Haus sind.
Hallo, wie machst du die Bananen-Marmelade?LG Natascha
Diese leichte Variante schmeckt ausgezeichnet und erspart einem das schlechte Gewissen!
ist auf jeden Fall gespeichert
hab ich am Wochenende gemacht, ist sehr schnell gegangen und hat allen sehr sehr gut geschmeckt!
ich mache die Bananenschnitten auch lieber mit wenig Fett, ich finde das tut dem Geschmack keinen Abbruch, nur nehme ich statt dem Qimiq meistens Schlagobers und damit es dann auch schnittfest wird etwas Gelatine
super wird bei mir unter "abnehmen" gespeichert... ich hätte auch gerne doppelte punkte vergeben!
schmeckt einfach herrlich
herrlich
muss ich probieren
toll
Tolle Creme!
ganz toll, davon kann man mehr essen ;-)
leicht aber oho...
toll
Sehr gut
Köstlich!
Mmmmmmmmh :-)
lecker
Gut!
sehr gut!
Gut
Perfekt ohne Butter!
super Rezept