Lebkuchenfüllungen

Zutaten

Füllung I für ca 900 g Lebkuchenteig:

  • 50 g Datteln (faschiert oder gehackt)
  • 50 g Rosinen (faschiert oder gehackt)
  • 50 g Feigen (faschiert oder gehackt)
  • 50 g Dörrzwetschken (faschiert oder gehackt)
  • 20 g Aranzini
  • 100 g Marmelade (Ribisel oder Marille)

Füllung II für ca 900 g Lebkuchenteig:

  • 60 g Nüsse (fein gemahlen oder grob gehackt)
  • 50 g Marillen (getrocknet, faschiert oder fein gehackt)
  • 50 g Ananasstücke (faschiert oder fein gehackt)
  • 50 g Zitronat (faschiert oder fein gehackt)
  • 50 g Aranzini (faschiert oder fein gehackt)
  • 50 g Datteln (faschiert oder fein gehackt)
  • 1 Prise Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Nelken (gemahlen)
  • 1 Prise Lebkuchengewürz
  • 1 bis 2 cl Rum
  • 10 g Vanillezucker
  • 60 g Marmelade (Ribisel- oder Marille)

Zum Bestreichen:

  • 1 Ei
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Zubereitung

  1. Sämtliche Zutaten sowohl bei Füllung I und II vermischen und gut abschmecken. Lebkuchenteig (Rezept s. einfacher Lebkuchen) rechteckig ausrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf ein vorbereitetes Backblech legen. Fülle darauf verteilen und mit dem zweiten Lebkuchenteigblatt abdecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel in gleichmäßigen Abständen einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175 °C 15 bis 18 Minuten hellbraun backen.
    Varianten: Lebkuchenfüllungen zu Kugerln drehen und als Fruchtkugeln in Kokosflocken oder geriebenen Nüssen wälzen. Sehr gut eignet sich auch eine Marzipanfüllung.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare13

Lebkuchenfüllungen

  1. szb
    szb kommentierte am 04.01.2016 um 19:16 Uhr

    Interessant

  2. evagall
    evagall kommentierte am 14.03.2015 um 18:32 Uhr

    die 2. Füllung schmeckt sensationell

  3. marwin
    marwin kommentierte am 17.09.2021 um 12:03 Uhr

    Walnüsse wären auch recht gut in den Lebkuchen

  4. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 19.12.2015 um 21:06 Uhr

    lecker

  5. monic
    monic kommentierte am 11.11.2015 um 15:30 Uhr

    sicher gut

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