Schweinsmedaillons mit Zwiebelsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lauchcrostini
Zubereitung
- Für die Lauchcrostini den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in zündholzgroße Streifchen zerkleinern. Im Olivenöl (1) anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Rohschinken in feine Streifen zerkleinern. Mozzarella und Raclettekäse klein würfelig zerkleinern. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zusammen mit dem Porree, Rohschinken und Käse vermengen.
- Den Knoblauch schälen und zum Olivenöl (2) pressen. Das Baguette in Scheiben aufschneiden. Auf der einen Seite mit Knoblauchöl bepinseln. Nun die Lauchmasse daraufverteilen.
- Auf ein Blech geben. Die Crostini im auf 220 °C aufgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 8 bis 10 Minuten überbacken.
- Die Lauchcrostini heiß servieren.
Tipp
Für eine besonders feinen Geschmack sollten Sie für Lauchcrostini hochwertiges Extra Vergine Olivenöl verwenden!
