Graupensuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Lapin Au Pineau - Kaninchen In Pineau
Zubereitung
- Fleisch nach einstündiger Garzeit herausnehmen, auf eine Platte legen, mit Folie zudecken und im vorgewärmten Backrohr warm stellen.
- Die Sauce mit Crème fraîche durchrühren, bei starker Temperatur und unter Rühren kochen, bis sie kremig ist. Zum Schluss das feingeschnittene Grün der Frühlingszwiebeln zufügen.
- Dazu passt am besten knuspriges Baguette. (
- Heft 4/81) Das einzig Schwierige an diesem Rezept ist die Beschaffung des Pineau de Charentes. Am besten, man versucht es in einem Feinkost-/Delikatessenladen oder einer gutsortierten Weinhandlung.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
