Bollito misto auf Novelli-Art
>60 MIN
Profi-Koch
Lammragout mit Oliven
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in heißem Olivenöl kräftig von allen Seiten anbraten. Salzen, die Hälfte des Fonds zugießen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die entkernten Oliven klein hacken und mit der Chilischote sowie Oregano zugeben. Mit dem restlichen Fond aufgießen. Bei reduzierter Hitze weitere 90 Minuten weich schmoren. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipp
GARUNGSZEIT: ca. 2 Stunden
BEILAGENEMPFEHLUNG: Pommes dauphinoises
Sehr gut
toll
*****
toll
Schaut sehr lecker aus, muss ich mal probieren ;)