Rezept
Selchfleischschnitzerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Lammbraten mit Quitten und Kürbis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zu Beginn die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, mit Pfeffer würzen und gemahlene Nelken dazugeben. Quitten- und Kürbiswürfel dazugeben, dann Essig und Zucker. Mit der klare Suppe aufgießen und in etwa eine dreiviertel Stunde dünsten.
- Garprobe herstellen, nachwürzen.
- Dazu: Risotto.
