Lachs und Seelachs im Lauchmantel

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. 1. Die Fischfilets in Streifchen schneiden und diese in 4cm lange Stückchen. Fischstücke mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz und 5-Gewürze-Pulver würzen.
  2. 2. Lauchstangen reinigen, in Längsrichtung halbieren, abspülen. Im Wok in der Gemüsesuppe 5 Min. blanchieren, herausnehmen und abrinnen.
  3. 3. Je ein Stück Lachs und ein Stück Seelachs mit Porree umwickeln, mit frischem Thymian und weissem Pfeffer würzen und in den Dämpfeinsatz Form. Die Fischröllchen über der Gemüsesuppe im Wok 20 bis 25 min dämpfen. Mit einer Ingwer-Schnittlauch-Sauce zu Tisch bringen.
  4. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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