User-Rezept
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!Für den Kaninchenfond: Die Keulen mit 1½ Liter Karotte, Staudensellerie, Wasser, der ungeschälten Schalotte,...
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Mehl in eine geeignete Schüssel geben, in der Mitte eine Ausbuchtung eindrücken, die weiche Eiklar, Salz, Butter und Wasser einfüllen. Alles gut kneten. Den...
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Filets ausreichend mit Butter rundherum einstreichen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise gemahlene Nelken, Muskatnuss und Kümmel würzen.In einer Bratpfanne einen...
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Die Lebern grob würfelig kleinschneiden, mit Cointreau und Cognac beträufeln, abdecken und für 30 Min. abgekühlt stellen. Inzwischen die Butter bei gemäßigter...
katerl19
Für den Blattsalat mit Rohschinken und Käse den Blattsalat waschen und trocknen. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Rohschinken und Käse in...
Eier-Koch
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1. Schalotten und Knoblauch in Butter anbraten. Rohen Sellerie dazu, mit Weißwein löschen. 200 ml Schlagobers aufgießen und alles zusammen mit Salz, Pfeffer...
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Hierzu benützt man möglichst gut genaehrte Tiere. Man schneidet 25 dkg Speck in kleine Würfel und lässt diese mit 2 geriebenen Zwiebeln goldgelb weichdünsten....
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1. Die Kalbsfussknochen in kaltem Wasser aufsetzen, einmal zum Kochen bringen und in einem Sieb abrinnen. Die Zwiebeln diagonal durchschneiden, mit der...
Eier-Koch
User-Rezept
Von einem recht saftig gebratenen Hasen (Rücken und Hinterläufe) löst man das Fleisch von den Knochen ab und treibt es mit einer abgehäuteten, mit kochend...
User-Rezept
(*) für ein Tortenform (Quicheform) von etwa 25 cm Länge und 10 cm Höhe Zubereitung Knochen aus Kaninchenfleisch herauslösen. Schultern, Bauchlappen und...
