Tafelspitz mit Rösti, Schnittlauchsauce und Apfelkren
Die Schalen vom Wurzelgemüse in einem großen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen. Lorbeerblätter, Pfeffer und Wacholderbeeren sowie den Zwiebel...
Hobby-Koch
Wien Hauptspeise Rindfleisch Rezepte
58 Rezepte zu Wien Hauptspeise Rindfleisch
Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat
Für das Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat zunächst die Erdäpfel in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in...
Hobby-Koch
Kalbsschnitzel in Kürbiskernpanier
Zunächst die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Bouillon erhitzen, mit Schalotten, Essig, Öl, Senf und Zucker zu...
Hobby-Koch
lockerle
Alt-Wiener Backfleisch vom Rind
Für das Alt-Wiener Backfleisch vom Rind das gekochte Rindfleisch in ca. 1cm starke Scheiben schneiden. Mit scharfen Senf bestreichen und in geriebenen Kren...
Hobby-Koch
koema
Gekochtes Schulterscherzl
Für das gekochte Schulterscherzl die Knochen blanchieren und in kaltem Wasser ansetzen. Pfefferkörner, Wacholdebeeren, Lorbeerblätter und Salz zugeben und 1/2...
Hobby-Koch
Nusskipferl
Alt-Wiener Backfleisch
Für das Alt-Wiener Backfleisch das Fleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.Auf einer Seite mit Senf vestreichen. Zwiebel...
Hobby-Koch
jophilma
Rindsgulasch
Für das Rindsgulasch das Fleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein schneiden oder pressen und zusammen mit dem Kümmel, dem Majoran und etwas Salz zu...
Hobby-Koch
molenaar
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel
Die Schalotte schälen und klein schneiden. Das Faschierte vom Kalb in eine Schüssel geben. Schalotte, Paprikapulver, geriebenen Kren, Salz und Pfeffer...
Eier-Koch
Warmer Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und Butterhäuptelsalat
Für den warmen Tafelspitz den Tafelspitz in 8 Scheiben schneiden, in eine Kasserolle legen und mit etwas Tafelspitzsuppe übergießen. Langsam lauwarm...
Hobby-Koch
Fledermaus-Gratin
Die gut zugeputzten Fledermausmuskelstücke zunächst in Wasser aufstellen und mit Suppengrün, Pfeffer- und Neugewürzkörnern, Salz sowie Lorbeerblatt ca. 3-4...
Hobby-Koch