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Pochierte Senfeier
Für die pochierten Senfeier zuerst das Selleriepüree zubereiten. Dafür in einem Kochtopf mit dem Butterschmalz Sellerie und Schalotte gut anrösten und mit...
Hobby-Koch
Pochierte Eier Rezepte
151 Rezepte zu Pochierte Eier
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Pochierte Eier in Burgundersauce, Oeufs en meurette
Wein in einem großen Kochtopf mit Pfeffer, Salz, Zucker, Suppengemüse, Schalotten und Petersilienwurzeln aufwallen lassen und 20 min bei leichter Temperatur...
Eier-Koch
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Pochierte Eier in Rotwein
1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Handrührer zerkleinern. Butter aufschäumen und das zerkleinerte Gemüse darin ein paar Min. weichdünsten. Thymian,...
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Tomatensuppe mit pochierten Eiern
Für die Tomatensuppe mit pochierten Eiern die Zwiebeln schälen und fein hacken. Im Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Die Paradeiser beifügen, kurz...
Hobby-Koch
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Pochierte Eier an Thunfischsauce
Thunfisch mit dem Rahm, dem Saft einer Zitrone und dem Weißwein fein zermusen; so viel Weißwein beigeben, dass eine sämige Sauce entsteht.Mit Zitronenschale,...
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Pochierte Eier an Safransauce
Für die Sauce gehackte Schalotten in Butter anziehen, mit 3/4 von dem Wein und Suppe löschen und auf ein Drittel der ursprünglichen Masse kochen. Durch ein...
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Pochierte Eier mit Petersiliencreme
Schalotten schälen und ganz fein in Würfel schneiden, in der zerlassenen Butter glasig weichdünsten. Die durchgepresste Knoblauchzehe hinzfügen, Petersilie...
Eier-Eulen
Für die Eier-Eulen zunächst die Eier hart kochen und abschrecken. Auskühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren. Den Zwiebel schälen und fein...
Eier-Koch
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Eier in Aspik mit selbst gekochtem Gelee
Das Gericht ist für zwei Leute ausgelegt, die Ingredienzien probieren rund 7 Euro.Die Gelatine war zur Zeit Napoleons in Frankreich sehr begehrt, denn sie...
Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon
Für das Mousse mit frischen Erdbeeren und Orangensabayon die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Gut ausdrücken und mit 50 ml Orangensaft und...
Hobby-Koch