User-Rezept
Den Speck sowie das Kalbfleisch für ca 20 Min. in den Tiefkühler stellen. · · Für die Farce Speck und Kalbfleisch im Fleischwolf oder evtl. Cutter zermusen....
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Aus der Haut des gut gereinigten Kopfes werden die Knochen sowie das Fleisch ausgelöst.Das ausgelöste Fleisch wird mit Kalbfleisch öfters faschiert, mit...
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(*) Ingredienzien für eine Auflaufform von 1 kg Das parierte Fleisch mit den Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Rotwein 24 Stunden einmarinieren.Ingredienzien für...
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Geflügelfond mit dem Wildfond sowie dem Rotwein auf 1/4 reduzieren.Die Wildentenbrüste mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und bei kleiner Wärme...
