
Lammkoteletts unter Bärlauchkruste mit
Die von dem Metzger vorbereiteten Koteletts mit Knofel, Olivenöl und Küchenkräuter einmarinieren. Olivenöl der Marinade in einer Bratpfanne heiß machen....
Die von dem Metzger vorbereiteten Koteletts mit Knofel, Olivenöl und Küchenkräuter einmarinieren. Olivenöl der Marinade in einer Bratpfanne heiß machen....
Bärlauch in grobe Streifchen schneiden. Mit Reibkäse, Pinienkernen, Rapsöl, Jodsalz und Pfeffer zu einer Pestomasse aufmixen.Karotte abschälen, Porree putzen...
Schweinswangerln in der Suppe mit Thymian und Lorbeergewürz zirka 20 min auf kleiner Flamme sieden, folgend herausnehmen und abkühlen. Die ausgekühlten...
Germ mit Zucker und Wasser durchrühren und 10 min gehen, folgend Mehl, Öl und Salz beigeben und mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig...
Eier-Koch
Kohlrabi dünn abschälen und in etwa ein Zentimeter dicke Scheibchen schneiden. In Gemüsesuppe al dente blanchieren, abkühlen und gut abrinnen.Zwiebel...
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.Pinienkerne in der Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Peperoncini von Stielansatz und Samenstaenden befreien und...
Bärlauchpresto:Bärlauch blanchieren, gut auspressen und mit gerösteten Pinienkernen und Olivenöl mittelseiner Küchenmaschine zermusen.Gebackener...
Kartoffelstock: Erdäpfeln in wenig Salzwasser weich machen. In ein Passe-Vite Form, verdampfen und zurück in die Bratpfanne treiben. Butter mit der Milch zum...
Mehl, Ei, ein wenig Zucker, Salz sowie den Safran zu einem Teig vermengen. Solange durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt, dann in...
Den Bärlauch abspülen die Stiele abzupfen und in Streifchen schneiden. Schalotten von der Schale befreien und klein schneiden.Dei Hälfte der Butter in einem...