Italien Gemüse Mediterran Rezepte

453 Rezepte zu Italien Gemüse Mediterran

Selleriepesto

Die Knolle schälen, in kleine Würfel schneiden und in Weißwein weich dünsten. Dabei sollte die ganze Flüssigkeit verkochen. Den Sellerie auskühlen lassen und...

Eier-Koch

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Tomatensugo

Die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und vierteln. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Zucker zugeben und...

Hobby-Koch

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Sardinen-Fenchel-Sugo

Den Fenchel putzen, würfelig schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser kurz überbrühen. Herausheben, in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud...

Hobby-Koch

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Tomatenmark

Die Tomaten grob schneiden, zusammen mit den Basilikumblättern in einen Topf geben und mindestens 15 Minuten durchkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb...

Hobby-Koch

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Artischockenpesto

Für die Artischockenpesto die Artischocken putzen, Stiel sowie Blätter entfernen und die Böden klein schneiden. Mit dem zerdrückten Knoblauch in etwas...

Hobby-Koch

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Frittata mit Artischocken

Für die Frittata mit Artischocken die harten Außenblätter der Artischocken entfernen und von den restlichen Blättern die Spitzen abschneiden. Es verbleiben...

Hobby-Koch

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Frittata mit Lauch und Pilzen

Die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Butter in...

Hobby-Koch

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Gefüllte Oliven nach Ascolaner Art

Zuerst 3 EL Semmelbrösel in etwas Suppe einweichen. Den Speck fein hacken und in Olivenöl anbraten, Faschiertes zugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark...

Hobby-Koch

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Saure Perlzwiebeln

In einem Topf einen Fond aus Weißwein, Essig, Senfkörnern, Suppe, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Thymian und Meersalz ansetzen und aufkochen. Die...

Eier-Koch

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Geschmorte Zwiebeln

Die geschälten Zwiebeln im Ganzen in Olivenöl anbräunen. Dann Essig, Salz, Zucker und etwa 250 ml Wasser zugeben. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme ca....

Eier-Koch

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