Fasan im Krautbett
Für den Fasan im Krautbett die Fasane innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gut in Speck einhüllen und mit Küchenspagat umwickeln. In einer...
Hobby-Koch
Herbst Wild-Geflügel Rezepte
174 Rezepte zu Herbst Wild-Geflügel
Fasan auf Weißkraut
Für den Fasan auf Weißkraut die Fasane innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gut in Speck einhüllen und mit Küchenspagat umwickeln. In einer...
Hobby-Koch
Wildentenbrust in Weichselsauce
Die Wildentenbrüste salzen, pfeffern und zuerst mit der Hautseite nach unten in Butterschmalz sehr scharf anbraten, dann umdrehen und kurz weiterbraten. Die...
Hobby-Koch
Wildschweinkoteletts mit Lebkuchensauce
Wildschweinkoteletts mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderkörnern würzen und in heißem Pflanzenöl beidseitig scharf anbraten. Die Koteletts im auf 160...
Hobby-Koch
Fasan im Speckmantel
Den Fasan waschen, trockentupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speckscheiben umwickeln und diese mit einem Küchengarn festbinden. In...
Hobby-Koch
Taubenbrüstchen auf Melonensalat
Für das Taubenbrüstchen auf Melonensalat die Honigmelone und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.Für die...
Hobby-Koch
Perlhuhnbrüstchen auf Lauch mit Senfkörner-Sud
Die Perlhuhnbrüstchen auslösen, Sardellenfilets wässern. Brüstchen mit Sardellenfilets und Estragonblättern spicken und mit Salz und Pfeffer würzen. In...
Profi-Koch
Perlhuhnbrust mit Kohlgemüse, Karotten-Eierschwammerl-Tascherln im Trüffelsud
Perlhuhnbrüste sauber parieren, Flügelstutzen vom Fleisch reinigen, von den Flügelknochen das Fleisch abschaben, damit es nach dem Braten weiß ist und beim...
Profi-Koch
Wachtelbrüstchen mit Pilzsalat
Für die Wachtelbrüstchen den Salate waschen, putzen und in mundgerechte Blätter zupfen. Schwammerln putzen und in Butter kurz anrösten.Für die Marinade je...
Hobby-Koch
Süsser Fasan
Für den Süssen Fasan zunächst die Fülle vorbereiten.Dafür die Semmeln in Milch einweichen, dann gut ausdrücken und durch ein Sieb streichen. Die zimmerwarme...
Profi-Koch