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Gebratene Entchen mit Koriander
Bitten Sie Ihren Geflügelhändler, die Entchen vorzubereiten. In einer Bratpfanne das Geflügel mit der geschnittenen Zwiebel, der in Scheibchen geschnittenen...
Herbst Haus-Geflügel für Feinschmecker Rezepte
64 Rezepte zu Herbst Haus-Geflügel für Feinschmecker
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Gänseschmortopf
Am Vortag die Gans in zwölf Teile tranchieren. Mit der Lauchstange, Zwiebel, Karotte (alles zusammen zerkleinert) und dem Kräuterbündel in eine geben legen....
Hobby-Koch
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Gefüllte Perlhühner
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Schwammerln reinigen, blättrig schneiden. Speck würfeln, in der Butter mit den Pilzen anbraten, abkühlen....
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Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen
Linsen im Einweichwasser aufsetzen und 30 Min. vorgaren.In der Zwischenzeit Rebhühner von vorhandenen Federkielen befreien. Linsen abschütten, Kochwasser...
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Perlhuhn In Kohl
Die Wirsingblätter in kochend heissem Salzwasser in etwa drei Min. blubbernd machen, mit kaltem Wasser abbrausen, abrinnen und zur Seite stellen. Das Perlhuhn...
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Entenbrust mit Karamellkastanien
Für die Entenbrust mit Karamellkastanien die Entenbrüste mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.Preiselbeeren mit Senf und Kräutern...
Hobby-Koch
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Wachtelsalat mit Weintrauben und Mango
Wachteln unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen, mit dem Küchenmesser halbieren, würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Wachtelteile anbraten...
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Wachteln mit Knoblauch - Nog Tod Grob Gab Khaoman
Die Wachteln spülen, abtrocknen und mit dem Zucker in eine grosse Schüssel füllen. Die Knoblauchzehen abschälen, Korianderwurzeln spülen und reinigen. Beides...
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Perlhuhnbrust mit rotem Traubenschaum und Erdäpfeln/ Sauerkrautmedallions
Erdäpfeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eidotter und Erdäpfelmehl unterziehen und mit dem Sauerkraut und den Pfeffer, Speckwürfeln, Salz und...
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Gans mit Backobst
Dörrzwetschken 2 Stunden einweichen. 6 Dörrzwetschken und 6 Äpfel zur Seite stellen. Restliche Äpfel von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden und in...