
Seezunge in Hummer-Diplomat-Sauce
Die Seezunge abziehen, spülen, trocken reiben und würzen. In Butter von beiden Seiten kross rösten. Jeweils eine Seite, auf kleinem Feuer fertig rösten (ca. 5...
Die Seezunge abziehen, spülen, trocken reiben und würzen. In Butter von beiden Seiten kross rösten. Jeweils eine Seite, auf kleinem Feuer fertig rösten (ca. 5...
* Den Hummer wie beschrieben in "Hummer: Umstrittene Delikatesse (Info)" in der Court Bouillon (=> gesondert Rezept) gabelgar durchziehen lassen *...
Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:Die Bohnen aus den Schoten brechen und dann die zarten Kerne aus der Pelle drücken. In kochend heissem Salzwasser etwa 30...
Zunächst die Schweinsschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, Karotten schälen und in etwa 1/2 cm große Würfelchen...
Eier-Koch
Für die Riesengarnelen an Safran-Risotto mit Roten Rüben, Karotten und Pak Choi Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Den Risottoreis...
Eier-Koch
Das Zander- bzw. Lachsfilet in kleine Stückchen schneiden, gut mit Salz würzen und 15 Min. im Gefriergerät anfrosten. In der Küchenmaschine fein verquirlen,...
Für das Spargel Risotto den Spargel waschen und das untere Ende abbrechen. 5 Spargelstangen am unteren Drittel schälen und in feine Ringe schneiden. Vom Rest...
Eier-Koch
Für das Pot au feu mit Gemüsestreifen und Topinamburchips die Flusskrebsschwänze aus den Schalen lösen und zur Seite legen.Für den Flusskrebssud Suppengrün...
Profi-Koch
Cajun-Paprikastreifen und Grünzeug fünf min in Butter dämpfen. Mit Cajun-Selleriesalz, Gewürzen, Chili und Basilikum würzen. (Danach schon mal den...
Profi-Koch
Für den gegrillten Hummer zunächst die Hummer in kochendes Salzwasser werfen und 2-3 Minuten kochen, bis die Tiere tot und ein klein bisschen steif geworden...
Hobby-Koch