User-Rezept
Seezunge in Hummer-Diplomat-Sauce
Die Seezunge abziehen, spülen, trocken reiben und würzen. In Butter von beiden Seiten kross rösten. Jeweils eine Seite, auf kleinem Feuer fertig rösten (ca. 5...
Hauptspeise Schalentiere für Feinschmecker Rezepte
91 Rezepte zu Hauptspeise Schalentiere für Feinschmecker
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User-Rezept
Hummer auf Spitzkohl
* Den Hummer wie beschrieben in "Hummer: Umstrittene Delikatesse (Info)" in der Court Bouillon (=> gesondert Rezept) gabelgar durchziehen lassen *...
User-Rezept
Saubohnen mit Hummer
Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:Die Bohnen aus den Schoten brechen und dann die zarten Kerne aus der Pelle drücken. In kochend heissem Salzwasser etwa 30...
hantsh
Ragout vom Schwein mit Karotten
Zunächst die Schweinsschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, Karotten schälen und in etwa 1/2 cm große Würfelchen...
Eier-Koch
User-Rezept
Riesengarnelen an Safran-Risotto mit Roten Rüben, Karotten und Pak Choi
Für die Riesengarnelen an Safran-Risotto mit Roten Rüben, Karotten und Pak Choi Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Den Risottoreis...
Eier-Koch
User-Rezept
Medaillon von Seezunge und Jakobsmuschel auf Zitronenbutter mit Stangenspargel
Das Zander- bzw. Lachsfilet in kleine Stückchen schneiden, gut mit Salz würzen und 15 Min. im Gefriergerät anfrosten. In der Küchenmaschine fein verquirlen,...
lsfabian
Grüner Spargel Risotto
Für das Spargel Risotto den Spargel waschen und das untere Ende abbrechen. 5 Spargelstangen am unteren Drittel schälen und in feine Ringe schneiden. Vom Rest...
Eier-Koch
User-Rezept
Pot Au Feu mit Gemüsestreifen und Topinamburchips
Für das Pot au feu mit Gemüsestreifen und Topinamburchips die Flusskrebsschwänze aus den Schalen lösen und zur Seite legen.Für den Flusskrebssud Suppengrün...
Profi-Koch
User-Rezept
Flusskrebs-Etouffee
Cajun-Paprikastreifen und Grünzeug fünf min in Butter dämpfen. Mit Cajun-Selleriesalz, Gewürzen, Chili und Basilikum würzen. (Danach schon mal den...
Profi-Koch
User-Rezept
Gegrillter Hummer
Für den gegrillten Hummer zunächst die Hummer in kochendes Salzwasser werfen und 2-3 Minuten kochen, bis die Tiere tot und ein klein bisschen steif geworden...
Hobby-Koch