Kalbsbriesravioli mit Steinpilzsauce
Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und klein hacken. Das Einweichwasser aufbewahren. Das Bries in kaltem...
Profi-Koch
Geburtstag Rindfleisch für Feinschmecker Rezepte
44 Rezepte zu Geburtstag Rindfleisch für Feinschmecker
Saltimbocca alla romana
Die Kalbsschnitzel leicht ausklopfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Jeweils ein Salbeiblatt und eine halbierte Scheibe Schinken auf die Schnitzel legen und...
Hobby-Koch
Kalbsrouladen nach Mailänder Art
Die Salsicce enthäuten und die Fülle zerkleinern. Hühnerleber, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Nun alles gemeinsam mit Eidottern und Parmesan zu einer...
Hobby-Koch
Kalbsbraten
Das Kalbfleisch mit Küchengarn zusammenbinden, damit es beim Braten die Form behält. Den Knoblauch in dicke Scheiben schneiden und in einem feuerfesten Topf...
Hobby-Koch
Gänseleberbutterschnitzel mit Schwammerlerdäpfeln
Altbackene Semmeln in dem mit den Eiern versprudelten Schlagobers unter mehrmaligem Wenden gut einweichen. Faschiertes mit Semmeln und Weichflüssigkeit...
Profi-Koch
Kärntner Kirchtags-Nierenbraten
Die Kalbsstelze möglichst bereits vom Fleischhauer auslösen und rollen lassen, den Knochen in grobe Stücke hacken lassen. Die Kalbsniere so vom Fett befreien,...
Hobby-Koch
Kalbsschlegel mit Schwammerlsauce
Gut zugeputzten Kalbsschlegel mit dem in Streifen geschnittenen Selchspeck spicken, rundum mit Salz und Pfeffer würzen und nötigenfalls mit einem Küchenspagat...
Hobby-Koch
Kalbsfricandeau "Conrad Hagger"
Kalbsnuss in 4 oder 8 Teile schneiden. Jedes Stück mit Hilfe einer Spicknadel mit dem Speck spicken, leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Kardamom...
Hobby-Koch
Gefüllte Milchlammschulter mit Basilikumsauce
Bei der ausgelösten Lammschulter die Stelle, wo der Knochen war, mit einem Messer etwas größer schneiden. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Fülle...
Hobby-Koch
Das Beste vom Styria-Beef
Für das Styria-Beef die Rindslenden gut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseite stellen. Für die Farce Frühlingszwiebeln fein hacken, in...
Hobby-Koch