Lachsforelle in Kräutersauce
Wein und Fischfond oder Gemüsesuppe gemeinsam aufkochen lassen. Die ausgenommene und gewaschene Lachsforelle innen und außen mit Zitrone beträufeln, in den...
Hobby-Koch
Fastenzeit Süßwasserfisch Rezepte
105 Rezepte zu Fastenzeit Süßwasserfisch
Vernatschforelle
Die Forellenfilets salzen, pfeffern und leicht bemehlen. Butter in einer Kasserolle schmelzen, die Forellenfilets darin beidseitig goldbraun braten, wieder...
Hobby-Koch
Bregenzer-Fischsuppe
Für die Bregenzer-Fischsuppe sorgfältig mit einer Küchenpinzette entgräteten Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen. In einem Topf den Fischfond gemeinsam...
Hobby-Koch
Jüdischer Karpfen auf Alt-Leopoldstädter Art
Den Karpfen reinigen, schuppen, ausnehmen und dabei das Blut in einer mit etwas Essig gefüllten Schale auffangen. Karpfen in gleich große Stücke zerteilen und...
Hobby-Koch
Wiener Aal
Das geputzte Gemüse gleichmäßig in hauchdünne Streifen schneiden und mit gerade so viel Wasser in einer Fischkasserolle aufkochen lassen, wie man zum Garen...
Hobby-Koch
Zander auf Alexander-Girardi-Art
Für den Zander den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern sowie leicht bemehlen.Butterschmalz in der Pfanne aufschäumen lassen,...
Hobby-Koch
Karpfentopf
Karpfen ausnehmen, in Stücke teilen, in heißem Wasser mit Essig ziehen lassen, bis er blau wird. Herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel fein...
Hobby-Koch
Schilcherkarpfen
Für den Schilcherkarpfen den Schilcher in eine Auflaufform leeren und die Karpfenfilets mit der Hautseite einlegen. 15 Minuten durchziehen lassen.Die Filets...
Hobby-Koch
Mondseer Fischbeuschelsuppe
Man zerhackt den Karpfenkopf in grobe Stücke, setzt ihn gemeinsam mit den Karkassen, Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und der Zwiebel in kaltem, mit Salz und...
Profi-Koch
Neusiedler See-Fischsuppe
Den Fischfond erwärmen. In der Zwischenzeit die Fischfilets so gut wie möglich entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden.Das Butterschmalz in einem hohen...
Profi-Koch