Consommé von der Nantaiser Ente mit Perigord Trüffel
Für die Consommé von der Nantaiser Ente mit Perigord Trüffel das Entenkeulenfleisch und Gemüse zusammen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Das...
Profi-Koch
Fasching Haus-Geflügel Österreich Rezepte
3 Rezepte zu Fasching Haus-Geflügel Österreich
Original Sacher-Gänseleber-Torte
Für die Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in erhitztem Portwein bei ca. 60 °C schmelzen lassen. Nicht zu kaltes Schlagobers...
Hobby-Koch
Grüner Spargelsalat mit Hühnerbrust
Die Hühnerbrüste würzen und mit etwas Geflügelfond in Vakuumbeuteln luftdicht einschweißen. Wasser aufkochen, Topf vom Herd nehmen, Beutel in das heiße Wasser...
Hobby-Koch