Langustenschwänze mit Raki-Sultaninen
Sultaninen in etwas gewässertem Raki einweichen. Stangensellerie in hauchdünne Streifen schneiden und in wenig Salzwasser etwa 5 Minuten lang weich garen....
Hobby-Koch
Dinner-a-deux Schalentiere für Feinschmecker Rezepte
60 Rezepte zu Dinner-a-deux Schalentiere für Feinschmecker
Bachkrebse mit Pilzen auf Arborio-Risotto
Für die Bachkrebse mit Pilzen auf Arborio-Risotto das Salzwasser mit Kümmel würzen und aufkochen lassen. Petersilblätter zupfen und beiseite legen, die...
Hobby-Koch
Pikante Avocado-Cheesecake
Für die pikante Avocado-Cheesecake zunächst eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Die Gelatine in Wasser einlegen.Die Butter...
Hobby-Koch
Prickelnde Suppe mit Flusskrebsen
Für die prickelnde Suppe mit Flusskrebsen zunächst in einem ausreichend großen Topf 375 ml Sekt und die Gemüsesuppe aufkochen. Temperatur zurückdrehen. Mit...
Hobby-Koch
User-Rezept
Muscheleintopf
Für den Muscheleintopf die Muscheln gut reinigen. Salzwasser in einem großen Kochtopf erhitzen, die Muscheln hineingehen und bei geschlossenem Deckel bei...
Hobby-Koch
User-Rezept
Jakobsmuscheln mit Topinamburpüree und Honig-Salbei-Jus
Für die Jakobsmuscheln mit Topinamburpüree und Honig-Salbei-Jus die geputzten Topinamburknollen in gesalzenem Wasser kochen. Sobald sie weich sind, abseihen...
Profi-Koch
User-Rezept
Riesengarnelen an Safran-Risotto mit Roten Rüben, Karotten und Pak Choi
Für die Riesengarnelen an Safran-Risotto mit Roten Rüben, Karotten und Pak Choi Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Den Risottoreis...
Eier-Koch
DerFeinspitz
Garnelenmousse mit Weinsabayon
Für das Garnelenmousse die Garnelen mit dem Stabmixer pürieren.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Dotter hellschaumig aufschlagen, das Garnelenpüree...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Linguine mit Champagnerschaum und Garnelen
Für die Linguine mit Champagnerschaum und Garnelen die Linguine al dente kochen. Die Schalotte fein schneiden. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und die...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Coquilles Saint Jacques (Jakobsmuscheln gratiniert)
Für die Coquilles Saint Jacques das Gemüse putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.Die Jakobsmuscheln waschen und den Corail entfernen. In einer Pfanne die...
Hobby-Koch