User-Rezept
Rehgulasch mit Semmelknödeln
Die Rehschulter in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit Butterschmalz anbraten. Die Hälfte der Karotte, Zwiebeln, Speckwürferl, Sellerie und...
Deutschland Herbst Rezepte
55 Rezepte zu Deutschland Herbst
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Thüringer Krautkloesse mit Rostbratwurst und Bockwürste
Backrohr auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorwärmen. Dampfnudeln nach Packungsanweisung pikant kochen.Kohl reinigen, abspülen und in Streifchen schneiden. Zwiebeln...
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Masurische Hirschleberroellchen
Leber enthäuten, ausführlich wässern und in schmale Scheibchen schneiden. Speck ebenfalls in schmale Scheibchen schneiden. Jeweils auf eine Speckscheibe eine...
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Elchnuss in Sauerrahm bzw. Crème fraiche
Elchfleisch abschwemmen, trocken reiben, in einem Steintopf mit Buttermilch und Gewürzen 3 Tage ziehen.Fleisch herausnehmen, trocken reiben und mit dem in...
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Fränkisches Kalbsherz Mit Kürbistaeschle
Das Kalbsherz in 4 Stückchen teilen. Diese Stückchen gemeinsam mit dem Knoblauch und dem Thymian anbraten und auf ein Backofenblech legen.Die heisse...
Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
Für die Safranäpfel die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.Sofort mit Zitronensaft...
Hobby-Koch
Gefüllter Kaninchenrücken mit Polentapüree
Den Kaninchenrücken auf Frischhaltefolie auslegen, salzen und pfeffern. Kaltes Hühnerfleisch kleinwürfelig schneiden und im Cutter mit Obers, Eiklar, Spinat,...
Hobby-Koch
Schwäbische Schnitzel
Für die Schwäbischen Schnitzel die Schnitzel klopfen und mit Speck spicken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl tauchen.Butter in einer Pfanne erhitzen,...
Hobby-Koch
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Gefüllte Hirschroulade mit glacierten Kastanien - Saarland
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Röstgemüse und Zitrone in 1 cm große Würfel schneiden. Die feingehackten Knochen in einem Reindl mit Öl anbraten,...
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Ahrtaler Rehsauerbraten
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Das Rehfleisch Ragoutstücke schneiden, mit den Marinade-Ingredienzien begießen und sieben Tage einlegen. Am...