User-Rezept
Die Fische filieren, von den Filets die Haut entfernen. Aus den gewässerten Gräten mit Weißwein und Wurzelgemüse den Fischfond für die Sauce zubereiten und...
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Aus dem Saft von den Zitronen, Zucker, 1 Liter Wasser und einer Vanilleschote einen Sirup machen. Die Pfirsiche von der Schale befreien, im Sirup kurz...
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Das Gericht klingt ausgesprochen ausgefallen, mundet aber köstlich (nicht nur an Weihnachten).Die Jakobsmuscheln kurz abspülen, mit Küchentuch ordentlich...
Für den Zander die Karotten, Petersilienwurzel und gelbe Rübe schälen und in 5 mm dicke Stifte schneiden. Das Zanderfilet in vier gleich große Stücke teilen...
Hobby-Koch
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(*) Eine Abwandlung, die sich ein wenig im voraus vorbereiten lässt: Die Krem - d. H. den warmen Weinschaum - auskühlen, Schlagobers unterrühren, bis zum...
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Nicht nur Beeren und Früchte eignen sich zum Ansetzen einer Bowle. Versuchen Sie es einmal mit duftenden Blüten, wie jene von Linden, Veilchen beziehungsweise...
Für die Mandarinenmarmelade mit Granatapfelsaft zunächst die Mandarinen schälen und in einzelne Stücke zerteilen. Mit einem spitzen Messer die Haut der...
Hobby-Koch
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Fond und 150 ml Champagner zum Kochen bringen. 50 ml Schlagobers mit dem Eidotter durchrühren. Etwas heisse Suppe hinzfügen und diese Mischung in die Suppe...
Für den gebratenen Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Das Gemüse auftauen....
Hobby-Koch
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Den Steinbutt abspülen, abtrocknen und mit Pfeffer und Salz würzen. Schalotten und Fond in die Bratpfanne geben, den Fisch mit der dunklen Seite in den...
