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1. Das Heu mit der Gemüsesuppe zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 15 min ziehen. Ein Sieb mit einem Küchentuch ausbreiten und die klare Suppe...
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(*) Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 aufgekocht und ausgekühlt400 g Erdbeeren, 200 g Brombeeren und 150 g Himbeeren zermusen, durch ein Sieb aufstreichen...
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Langkornreis kurz in ein klein bisschen Wasser aufwallen lassen und abgießen (blanchieren). Mit kalter Milch sowie dem Salz, Butter, Obers, Vanilleschote und...
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Die Erdbeeren säubern, spülen und vierteln. 250 g Erdbeeren zermusen, mit ein kleines bisschen Zucker nachwürzen und mit dem Champagner vermengen. Von der...
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Die Zwiebeln abschälen und klein hacken.In einer ehen weiten Bratpfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebel darin hellgelb weichdünsten. Den Langkornreis...
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Leichter Weisswein -Sauerrahm Schlagobers neDie Gelatine einweichen und auspressen. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine zerrinnen lassen. Den Wein...
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Den gewaschenen Rhabarber abschälen und in etwa 3cm lange Stückchen schneiden. Die Rhabarberschalen mit Orangen, Vanillestange, Weisswein- und Zitronenschale,...
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Die Austern öffnen, den Saft auffangen und das Austernfleisch auf einem Sieb abrinnen. Das Jakobsmuschelfleisch und die Austern mit dem fein gewürfeltem...
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Für das Gebäck die Butter mit Streuzucker, Vanillemark und Salz cremig aufschlagen. Das Ei beigeben und dazumischen. Mehl und Kakaopulver vermengen und...
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Zwiebel abschälen und würfeln, die Karotten sowie die Erdäpfeln abschälen und in Stückchen schneiden. Alles in 2 El Butter ohne Farbe andünsten. Die...
