User-Rezept
Wenig Öl in einem Kochtopf erhitzen, die Speckwürferl dadrin auslassen, Schalotten dazufügen und glasig andünsten. Sauerkraut dazufügen und mit dem...
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Die Fische filieren, von den Filets die Haut entfernen. Aus den gewässerten Gräten mit Weißwein und Wurzelgemüse den Fischfond für die Sauce zubereiten und...
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In jedes Filet in Längsrichtung eine Tasche schneiden, an den Enden und unten nicht ganz durchschneiden. Bei dünnen Filets nach Belieben zwei aufeinander...
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Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Die Nudeln in Salzwasser al dente machen.Die Zwiebeln in der Butter weichdünsten, mit Champagner und Fischfond...
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Den Wildreis in Salzwasser weich machen.Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und gut abrinnen. Den Stiel aus den...
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Lachsfilets von Gräten und Haut befreien.Die Strünke von den Mangoldblättern entfernen und sie in Salzwasser blanchieren.Blätterteig auswalken und mit trocken...
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Fasane abschwemmen und abtrocknen. Innen und außen mit Majoran, Salz, Pfeffer und ein klein bisschen Saft einer Zitrone würzen. Mit den Speckstreifen...
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Karotte und die Äpfel abschälen, getrennt grob reiben. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Den Speck in schmale Streifchen schneiden.Speck in 2 El...
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Die Austern ausbrechen, den Bart entfernen und dabei das Austernwasser auffangen.Den Süsswein und den Champagner sowie den Fischfond bei einer Vorbereitung...
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Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Hasenrücken häuten, abspülen, gut abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit...
