Rahmreisfleisch mit Hühnerbrust
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kutteln Mit Cremechampignons
Zubereitung
- 2 Karotten und Sellerie reinigen, in kleine Würfel schneiden. Die Cremechampignons ebenfalls reinigen und nicht zu abschneiden. Die gut gewässerten Kutteln mit 1 Zwiebel, Lorbeergewürz, 1 Karotte und Abschnitten von dem Staudensellerie in einem großen Kochtopf mit Wasser zustellen. Etwa 3 Stunden gemächlich leicht wallen. Als nächstes Kutteln herausnehmen, abgekühlt abschrecken und in 3 cm lange, dünne Streifchen schneiden. Würfelig geschnittenes Gemüse und Schwammerln mit Butter und Olivenöl anschwitzen. Etwas gehackten Rosmarin hinzfügen. Mit Hühnerbrühe und Obers auffüllen. Zimt und Pelati-Paradeiser dazugeben, 2- 3 Min. durchkochen. Kutteln beifügen und ein weiteres Mal 10 Min. leicht wallen. Zwei Drittel des geriebenen Parmesan hinzfügen. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen.
- In Suppentellern anrichten und mit ein wenig Parmesan überstreuen. Dazu passt am besten Baguette.
