Rezept
Seeteufelmedaillons auf Zucchinispaghetti und Safransauce
5–15 MIN
Profi-Koch
Kurz geräucherter Lachs mit Lauchvinaigrette
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen.
Die Lachsfilets bei ca. 100 °C 4 Minuten lang ins Rohr geben.
Vinaigrette: Lauch, Schalotte und Tomaten kleinwürfelig schneiden, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Öl, Kapern, Gemüsewürfel und gehackten Estragon hinzufügen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in der Tellermitte anrichten und den geräucherten Lachs darüber legen. Mit Vinaigrette überziehen und mit etwas gehacktem Schnittlauch verzieren.
Sehr gut
Klingt lecker!