Gemüse-Kartoffel-Auflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kurz geräucherter Lachs mit Lauchvinaigrette
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Kartoffeln (speckig)
- 200 g Lachsfilets, geräuchert
Vinaigrette:
- 1 Lauch
- 1 Schalotte
- 2 Tomaten
- 1 TL Senf
- 20 ml Weinessig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 20 ml Erdnussöl
- 20 g Kapern
- Estragon
- Schnittlauch zum Garnieren
Sponsored by
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen.
Die Lachsfilets bei ca. 100 °C 4 Minuten lang ins Rohr geben.
Vinaigrette: Lauch, Schalotte und Tomaten kleinwürfelig schneiden, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Öl, Kapern, Gemüsewürfel und gehackten Estragon hinzufügen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in der Tellermitte anrichten und den geräucherten Lachs darüber legen. Mit Vinaigrette überziehen und mit etwas gehacktem Schnittlauch verzieren.
Klingt lecker!