Kürbistorte

Zutaten

Für den Teig:

  •   100 g Staubzucker
  •   4 Eier
  •   130 g Haselnüsse (gerieben)
  •   80 g Kochschokolade (gerieben)
  •   280 g Kürbisfleisch (fein gerieben)
  •   90 g Mehl
  •   1 TL Backpulver
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  •   1 Prise Salz
  •   Butter (für die Form)

Zum Füllen und Garnieren:

  •   250 g Kürbismarmelade
  •   100 g Fondant (dick gerührte Zuckerglasur)
  •   80 g Mandeln (gehobelt)
  •   Kürbisse aus Marzipan (als Garnitur)

Zubereitung

  1. Für die Kürbistorte zunächst Staubzucker mit Eiern, Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig rühren. Schokolade und Haselnüsse miteinander vermischen und unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem fein geriebenen Kürbis unter die Masse ziehen. In eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  2. Die ausgekühlte Torte horizontal durchschneiden, mit etwas Kürbismarmelade füllen und Oberteil wieder aufsetzen. Die Kürbistorte rundum mit Marmelade einstreichen, oben mit Fondant glacieren und seitlich mit gehobelten Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Kürbissen aus Marzipan garnieren.

Tipp

Wer keine Kürbismarmelade hat, kann für die Kürbistorte auch Marillenmarmelade verwenden.

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53 Kommentare „Kürbistorte“

  1. marwin
    marwin — 12.12.2021 um 11:03 Uhr

    sehr saftig und sehr gut zum Kaffee

  2. KoBaCat
    KoBaCat — 20.10.2016 um 13:27 Uhr

    Nachdem ich den Kuchen gestern gebacken hab jetzt noch ein Kommentar dazu: Er wird SEHR! saftig, nach einem Tag ist er in einer richtigen kleinen Pfütze gestanden. Das ist dem Geschmack nicht abträglich - er schmeckt nämlilch absolut vorzüglich. Jedoch die Optik leidet ein wenig ;) vielleicht sollte man den geriebenen Kürbis irgendwie ausdrücken bzw länger vorher vorbereiten und eine Weile abtropfen lassen oder so...

  3. KoBaCat
    KoBaCat — 17.10.2016 um 13:42 Uhr

    mir fehlen in der Zubereitung leider die Haselnüsse und die Schokolade... ich nehme an, das kommt beides gemeinsam mit Mehl & Kürbis in den Teig, wäre aber schön, wenn das ergänzt werden könnte :)

  4. Maki007
    Maki007 — 27.11.2014 um 18:14 Uhr

    schaut sehr saftig aus

  5. wienermaus
    wienermaus — 27.11.2014 um 12:35 Uhr

    schaut köstlich aus,hmmm

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