Einäugiger Pirat
5–15 MIN
Eier-Koch
Kürbisstrudel mit Zwiebel und Wurst
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Blatt Tante Fanny Frischer Strudelteig
- 750 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- 2 Stk. Zwiebeln (geschnitten)
- 2 EL Öl
- 100 g Hartwurst (in Würfel geschnitten)
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gehackt)
- 2 EL Kürbiskernen
- Butter (zum Bestreichen)
Für die Knoblauch-Rahmsauce:
- 250 g Sauerrahm (oder mageres Joghurt)
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
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Zubereitung
- Strudelblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. Backrohr auf 180° C vorheizen. Zwiebel und Wurstwürfel in Öl anrösten. Kürbis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 5 Min. weich dünsten. Abkühlen lassen. Zwei rohe Eier in die Masse schlagen, damit die Fülle cremiger wird. Ein Strudelblatt auf ein Küchentuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen, das zweite Strudelblatt um 90° versetzt darauflegen, die Hälfte der Fülle auf der unteren Teighälfte verteilen. Beide Seiten des Strudels ca. 3 cm einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches von unten einrollen. Strudel schneckenartig in eine runde, bebutterte Form legen, mit Butter bestreichen und Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldgelb backen. In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce zubereiten und zum Strudel servieren.
Tipp
Geben Sie ein wenig Kürbiskernöl in die Sauce!
könnte den Geschmack meiner Liebsten treffen
schaut super lecker aus
Und wenn man anstatt der Wurst Schinken nimmt, hat man schon wieder eine neue Variation am Teller.
Und was mache ich mit den 2 Eiern???
Hallo
Die zwei rohen Eier werden in die Füllung gegeben, damit die Masse cremiger wird.
Danke für den Hinweis. Wir haben den fehlenden Text im Rezept ergänzt. Liebe Grüße Ruth