Eierspeise mir Champignons und Schnittlauch
5–15 MIN
Eier-Koch
Kürbisgemüse, süß-pikant
Zubereitung
- Kürbis abschälen, entkernen und das Fleisch in schmale Würfel bzw. Scheibchen schneiden.
- In der Hälfte von dem Pflanzenfett andünsten, mit Salz, Pfeffer und zerstossenen Korianderkörner überstreuen.
- Porree gut abspülen und diagonal in Stückchen, die Schwammerln in Scheibchen schneiden.
- Im übrigen Fett kurz andünsten und mit dem Kürbis vermengen. Wenn nötig, wenig Wasser dazugeben.
- Etwa 10-15 min weichdünsten (der Kürbis sollte noch al dente sein).
- Mit Honig und Weißweinessig nachwürzen und mit gehackter Petersilie und Kürbiskernen überstreuen.
interessante Variante!