Kürbis-Wan-Tans auf Kräutersalat mit Sturmdressing
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen
Foto: PhotoCuisine / Thys/Supperdelux / Stockfood
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen zunächst den Kürbis entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Kürbis darin farblos anschwitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen und leicht mitrösten. Currypulver und Zimtstange dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Sturm ablöschen und dem Gemüsefond aufgießen, anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Kürbis weichgekocht ist.
- Für die Zucchininudeln die Zucchini waschen und der Länge nach mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln. Butter in einer breiten Pfanne schmelzen, Zucchininudeln darin kurz schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Senfkörnern würzen. Garnelen umdrehen, den Knoblauch hinzufügen und nur kurz mit anbraten. Mit Zitronenabrieb- und Saft abschmecken.
- Zimtstange und Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, diese mit Obers aufgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In tiefen Tellern anrichten, Zucchininudeln mit einer Fleischgabel aufdrehen und in die Mitte setzen. Garnelen rund um die Nudeln arrangieren und Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen servieren.
Tipp
Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen kann natürlich auch mit anderen Kürbissorten zubereitet werden. Der Hokkaido ist allerdings sehr praktisch zu verarbeiten, da er nicht geschält werden muss und mit Schale weichgekocht werden kann.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Kochen mit Sturm?
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schmeckt hervorragend
nicht verkochen
Etwas Rahm
herrlich in schmorgerichten
möglichst frisch verwenden - gärt noch weiter
schmeckt auch gut im salat-dressing
jetzt für alle wein-rezepte hernehmen - gibt einen tollen geschmack
neben dem Kochen schon genießen, beim Essen fortsetzen und dann ausruhen
Ich glaube, der wäre zum Kochen zu schade. :D Und wahrscheinlich auch zu süß. Wenn, dann würde ich da eher einen Most bzw. Obstwein dafür nehmen. Und statt der Zucchininudeln würde ich, wenn überhaupt, Kichererbsen dazutun.
Garnelen dazu find ich gut, Sturm auch....aber die Zuccinispagetti sind unpassend....
auf die Menge aufpassen.
Den Sturm einfach dem Koch geben. Mahlzeit!
Erst am Schluß beigeben!