Gemüsesalat mit Kichererbsen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbiscremesuppe mit Croutons
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe mit Croutons das Kürbisfleisch würfelig kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser blanchieren, die Haut abziehen und würfelig kleinschneiden.
- Butter heiß machen, Zwiebel-, Knoblauch- und Kürbiswürfel darin andünsten. Tomatenwürfel dazufügen und mitbraten. Thymian dazufügen. Suppe eingießen und 25 bis 30 Min kochen.
- Den Thymianzweig entfernen und die Suppe pürieren, abermals aufkochen lassen. Schlagobers dazufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Für die Croutons Toastbrot in Würfel kleinschneiden. Butter heiß machen und die Brotwürfel darin goldbraun braten.
- Kürbiskerne ohne Fett hellbraun rösten.
- Kürbiscremesuppe mit Croutons und Kürbiskernen servieren!
Tipp
Kürbiscremesuppe mit Croutons mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern!
