Herbstaufstrich
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisaufstrich
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für den Kürbisaufstrich zuerst den Kürbis und die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Den klein gschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Knoblauchzechen hineinpressen.
- Kürbis- und Karottenstücke dazugeben - mitrösten. Die Gewürze dazugeben. Mit wenig Wasser weich dünsten. Eventuell immer wieder wenig Wasser zugießen.
- Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Stabmixer pürieren (können ruhig kleiner Stückchen bleiben) und die fein gehackte Petersilie untermischen. Den Kürbisaufstrich abschmecken und abkühlen lassen.
Tipp
Wer den Kürbisaufstrich lieber etwas schärfer hat, röstet eine klein gehackte Chilischote mit. Der Kürbisaufstrich eignet sich auch als Fülle von Kasnudeln.
schmeckt hervorragend